如何分别鱼的品种?

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这个嘛,其实我也一直很想搞清楚,毕竟喜欢海鱼,但是又不太认识(除了常见鱼以外)所以只能凭经验大概说说: 首先,看鱼的身体结构,一般能很快看出是海水鱼还是淡水鱼(注意,这里的淡水鱼不是指河鱼!)因为环境不同,海水鱼和淡水鱼在体型上会有一些差异的,虽然不明显。比如常见的鲤鱼、鲫鱼等都属于淡水鱼,而海鱼则一般是带鱼、黄鱼等等。

其次,观察鱼的外观,看看有没有特别的颜色或者花纹,如果有,这些花纹往往可以作为判断依据之一。另外就是一些比较特殊的生理结构,比如海水鱼有鳃盖,而淡水鱼通常没有(除鲫鱼外);海水鱼类都有鳞片,而一些淡水鱼类如牛蛙却没有(当然,很多淡水鱼在繁殖期间会有颜色鲜艳的外观) 如果是海鱼的话,仔细观察身上的鱼鳞是否覆盖着一层透明的薄膜,就像磨砂玻璃那样。这层膜非常薄,但是非常的韧(可以扯起来很长而不断),而且只有海鱼才有哦~ 最后,也是最重要的,就是看鱼的嘴巴,一般来说,海鱼的嘴型都比较窄小,而淡水鱼则比较大。还可以仔细观察上下颌的牙齿,海鱼一般情况下牙齿都很细密且排列整齐,而淡水鱼则往往会有缺牙的情况出现……(这里就不贴图了,因为找图片实在是很困难。)

说了这么多,希望会对你有帮助~ PS:关于“马鲛鱼”和“鲅鱼”的区别,网上有很多说法,都挺靠谱的。但是根据我自己的经验来看看,其实要区分这两者并不是很难,至少对我来说是这样的——鲅鱼身上较亮的银灰色光泽会更亮一些,鱼背的弧度也会更大一点(虽然马鲛鱼也叫鲅鱼,但此处说的鲅鱼指的是海洋中的鲅/马鲛属鱼类,而不是淡水鱼)

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一般来说,淡水鱼的鱼体较肥,鳍上多有斑点或线条纹,颜色也较鲜艳;海水鱼一般形体狭长,鱼体上的色彩较为暗淡。下面为您介绍一些常吃的鱼如何挑选:

名贵鱼:名贵鱼色彩美艳,形状奇特,如金龙鱼、霓虹鱼、神仙鱼、珍珠鱼等。金龙鱼又叫“金龙”,头部硕大,长梭形,高耸的背鳍及尾鳍、臀鳍等,如同一条展开身段的金蛇,十分奇特壮观。金龙鱼的色泽深金黄。红白金龙鱼呈深紫红色,金白色混为一体。绿龙鱼体表闪烁着淡蓝色和浅绿色,其他部位如头、肩、尾鳍等为金黄色。白金龙通体洁白,是鱼类中十分少有的白色龙鱼。

食用鱼:购买食用鱼时,主要注意三点: 一是看鱼的眼睛和嘴巴。活鱼眼睛明亮,眼球凸出,鳃盖紧闭;新鲜死鱼眼睛稍凹进,口角不张,鳃盖紧密。 二是看鱼鳞。活鱼或新鲜死鱼的鱼鳞有光泽,紧实,肉、鳍和腹部不破不烂,无异味和霉味。 三是看鱼的肌肉有无弹性。活鱼或新鲜死鱼的鱼肉有弹性,不松弛,用手压后立即复原。

杂鱼:杂鱼品种繁多,一般头较大,体表不光滑,多无食用价值,但却是养鱼、制鱼粉、制干鱼、腌制咸鱼等的好原料。杂鱼一般鲜度较好,个体也小,因此,在挑选时,主要看体表是否有泥沙、烂肉、畸形等。

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