为什么舔到自己皮肤是苦的？
这个实验太有趣了，答主也做过（虽然不是在嘴里）。 首先，人舌头上有腺体存在，其中大部分是黏液腺，它们不断产生液体并溶解在唾液中；还有一些味蕾小凹，是味觉感受器。当这些神经受到外界刺激的时候，会将信号通过神经传递给大脑相关区域。
所以，题主所说的“味道”实际上是触感+嗅觉+味觉三者的结合。 在我们吃食物的时候，由于嗅觉和味觉作用，让我们知道了什么好吃，什么是难吃。而当我们接触一些不可食用的物体时，如橡皮泥、蜡烛等，由于触觉与味觉相互作用，我们得知这些东西不是好吃的，它是“苦”“腻”的，其实这种感觉就是苦味或者油腻感。 当嘴唇接触酒精的时候，感受到的是酒精的刺激，这时感觉器官将信息传递给大脑，大脑做出判断，这就是“辣”的感觉。 当然，这些感觉还有相互交叉的地方，如辣椒中的辣椒碱具有刺激性，它一方面可以直接刺激味觉感受器，让人感觉到“辣”，另一方面可以刺激痛觉受体，造成灼烧般的疼痛感。对于有些对味道不敏感的人来说，他们可能尝不到“辣味”，却能够体会到“灼热感”。 那么，是不是所有东西吃在嘴里的味道都是不一样的呢？也不是这样。有研究显示，刺激口腔里面感受甜味的受体，可以让小鼠分泌胰岛素，从而起到降低血糖的作用。从这方面来看，甜味可能是对血糖水平的一种调节信号。有人提出假设：所有的哺乳动物都倾向于偏好甜味的食物，这是因为甜食能够提醒哺乳动物补充能量，以便维持新陈代谢。 不过，这个实验只是让小鼠选择了含不同浓度蔗糖的水溶液，并没有真正让它们咀嚼或吞咽食物。这个“糖”的味道和小鼠“喜欢吃”的程度到底能有多大，就不得而知了。