日本金鱼为什么会变色？
这个问题简单到令人发指，却又少有人知。 其实我们养的锦鲤、金鱼等，都是天然的变色龙。 它们身上颜色的变化取决于环境光照的亮度——当光线变强时，鱼体表腺体中的色素细胞会分泌出有色沉淀，形成保护色；而当光线减弱时（比如早晨和黄昏），黑色素的产生量大于有色沉淀，于是颜色变淡。 这是一种自我保护机制，保证鱼类能在不同光线下迅速转换肤色，以躲避天敌或猎捕食物。 而金鱼的变色能力更是让人赞叹，在光线较强的白天，它们可以像彩虹那样多姿多彩。 那么，为什么这些颜色变化会在日本引起轰动呢？
因为在日本，人们一直以为自己的金鱼是“天生丽质”，无法改变自己的基因型。 然而事实上，除了部分品种的金鱼外，绝大多数金鱼的变色能力是非常强大的——只要外界环境条件合适，他们能够很容易地通过调控体内色素细胞的分泌来改变体表的颜色。 例如，在自然界中因为阳光照射的时间长短总是不断变化的，所以生活在其中的鱼需要不断的调整自己身体的颜色。而人工养鱼往往没有这种经历，因此身体颜色会保持不变，呈现出的就是“天生丽质难自弃”了。
当然，这种颜色可塑性最强的金鱼并不是自然进化而来的，而是在近几十年由我国引进的异育银鲫和红鲫经过多次杂交而成的。 现在的金鱼，已经是经过多重人工选育的优良品种了。