腊肠犬能吃吗？
我天，这题我一定要答！必须能吃啊！还必须得好吃！ 腊肠这种食材其实特别考验厨师的功力……做得好真的很好吃，做得不好就会又干又硬。。。
我们餐厅做过一段时间的香肠套餐，非常受欢迎，每天卖十多份吧，这个量对于大型餐厅来说微不足道，但是对我们这样小规模的餐厅，已经算是很多了～～
先来看看做好的腊肠是什么颜色的~~这是加了生抽和老抽一起腌制的颜色~~~非常诱人有没有~~~~ 这其实是用猪的前腿肉做的，肥瘦相当，做出来的效果最好。
先把猪肉清洗干净，加两勺花雕酒或者黄酒、适量食盐，抓拌均匀后腌制两个小时以上。（如果是刚买回来的冷冻的肉，建议提前拿出来自然解冻）
然后准备一个砂锅，把猪肉放进去，加入刚刚没过肉的清水，小火慢慢煮制～～注意，千万不要大火，因为猪肉本身含有一定的水分，如果火太大很容易烧干。
等到差不多快熟的时候，就是飘着香味儿的时候，可以加入切好的葱白和生姜片，继续小火焖煮至熟透。最后盛出来冷却备用。 接下来就是装饰和腌制的时候了~在盘子底部铺上一层大蒜叶（如果没有可以用香葱代替），然后把调好味道的香肠平铺在上面，再撒上些许白芝麻增香。
上菜之前，可以把两根小葱打成葱结放在上面点缀一下，或者剪一些小葱叶子，散落在盘子周围也是极好的~(我的图拍的比较仓促，忽略掉盘子上那坨黑的脏东西……)
最后一步，最重要的步骤，烤箱预热！（一定要预热了再去放腊肠哦~否则会很难烤）
把装好的腊肠放入烤箱，200度烤15分钟左右，就可以吃到酥脆的外皮和嫩嫩的里脊啦！配上啤酒简直完美！