八哥蛋可以吃吗？
这玩意儿这么便宜，肯定能吃啊！ 不过我建议你不要吃…… 这玩意儿的蛋和肉都含有毒蛋白与毒素，人吃了会中毒。 这些毒素是八哥鸟在生长发育过程中自身合成的，用于抵抗寄生虫和病菌感染。这些毒素对细菌、病毒及寄生虫有抑制作用。如果鸟类摄入的毒素不够，则不能完全合成所需毒素量，一旦摄入过多，则会造成中毒。
一般动物体内的毒素都有特定靶点，只有跟特定受体结合才能发挥作用。而八哥等雀类体内存在两种不同的毒素受体，一种能识别外毒素（exotoxin)，另一种能识别内毒素（endotoxin）。 外毒素由病原体释放，可以刺激机体产生抗体，是一种抗原；而内毒素主要来自于细菌的细胞膜，是细菌死亡后细胞膜破裂所释放的物质。虽然两者的化学结构有所不同，但都能使细胞发生损伤而导致疾病。常常需要同时注射抗毒素来中和这两种毒素。
当然，如果人类只是吃了一两个没有中毒，那可能是你运气好，不会中毒~但是建议不要多吃，以免留下安全隐患。 如果一定要吃，怎么吃呢？ 把鸡蛋煮熟了吃，不要吃溏心蛋哦～ 也可以把肉剁碎，拌着吃。切记，千万不能一整块吃肉，因为禽类的消化道中有许多残留的粪便以及寄生虫，可能会没清洗干净就吃。
最后提一句，千万不要买来路不明的野鸟或来历不明的鸟蛋。